步骤/方式一
干燥保存。干燥保存方法是：买回来的大蒜晒干表面的水分，然后取一把食盐，放入锅中炒2分钟后盛出，晾凉后再用干净透气的布袋子密封装好，如果没有布袋子，也可以用餐巾纸或卫生纸包裹好。然后再把包好的食盐放到装有大蒜的袋子或罐子里，最后密封好，放到阴凉透风处保存即可。
步骤/方式二
密封保存，把买回来的大蒜分成一粒粒的蒜瓣，然后找一个密封罐，把剥好的蒜瓣放入到密封罐子中，盖好罐子即可。原理是：密闭的空气不会使大蒜受潮，同时还可以抑制大蒜的呼吸，这样就遏制了大蒜发芽的两个要素，大蒜也就不会发芽、干瘪了。
步骤/方式三
想要干蒜，可以把大蒜晒干，在天气晴好的日子，把大蒜放在一个透气的网筛里面，放在太阳底下去暴晒。过程中要记得去翻一下面，让大蒜的四周都充分地与太阳光接触，这样能够保证晒得均匀干燥，在这样天气晴好的日子里，至少要晒上三天，才能够保证大蒜皮里面的水分被蒸发掉。
步骤/方式四
晒干的大蒜储存很简单，找一个网兜，四周都是透气的，把大蒜全部放到里面，然后找一个阴凉通风的地方，把它挂起来，悬挂起来之后大蒜的四周都不与地面接触，这样就防止受潮，能够保存的时间更久一些，用这个方法保存的话至少一年都不会发霉变质，也不会发黑，可以放心去吃。
